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你知道吗？我们每年要吃掉3000万吨的食用油，排名前四的是：菜籽油、花生油、豆油、棕榈油，占比超过80%。四种油里边，菜籽油是国产原料产量最大的，被成为“国油之王”。
菜籽油之所以受欢迎，是因为其富含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，且人体对它的吸收率是99%。对于我们来说，既要吃得营养，还要吃得健康，菜籽油可以说是最贴近老百姓的食用油了。
只是市场上各种各样的菜籽油，只是对于我们普通人来说，在超市里面对堆积成山的产品，很难知道哪些才是纯正的菜籽油。道道全作为中国食用油行业的20年老品牌，就来教教大家怎么快速辨别纯正的菜籽油。总共有5大招，分别从“观、闻、看、尝、冻”来识别。
1. 观颜色。
一般优质菜籽油，呈现棕色或者棕黄色。
劣质菜籽油，因为加了水或者其他东西，颜色会产生变化，变成棕红色，或者棕褐色。
所以在买菜籽油的时，先对比颜色，颜色不对，很可能是劣质产品。
2.闻气味。
纯正菜籽油，毕竟从菜籽上压榨出来的，闻起来回带有较浓的菜籽的香味，沁人心脾。
劣质菜籽油香味十分淡，如果不仔细去分辨，可能还闻不出有什么气味。
所以，要是一桶菜籽油都闻不出什么味了，就多半是有问题的。
3.看透明度。
明亮、透彻，甚至看不到杂质，这才是好菜籽油的特征。
劣质菜籽油，生产工艺拙劣、粗糙，会有较明显的杂质，甚至是漂浮物，看起来也浑浊。
4.尝味道。
菜籽会有一种独特的辛辣，压榨出来的菜籽油也会如此。
买回家的菜籽油，用汤匙稍微蘸一点菜籽油，放在舌尖上试试味，如果带一点刺激性的辣味，这说明油是纯正的菜籽油。如果是酸苦、焦糊的味道，说明不是优质菜籽油，就不能再食用了。
5.冰箱冷藏。
棕榈油一般在25℃下就能凝固，花生油凝固点在5℃左右，而纯正菜籽油是零下8℃左右。如果在南方，菜籽油结冰的可能性很低。
买回来的菜籽油，我们可以盛一小碗放置在冰箱里，调至0度左右，过6小时后看看，如果结了冰，说明产品加入了棕榈油或者其他成分，导致凝固点提高，这种就不是正宗的菜籽油啦！
这5个小技巧简单、实用，可以快速辨别自己买到的是纯正的还是劣质的菜籽油。如果觉得没有经验，可以用道道全等大品牌作为参照标准，全面测评一次就知道什么是纯正的菜籽油啦。
